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臭鳜鱼是读［guì］
释义：
一、［jué］
1．〔～鯞〕即“鳑鲏 ”。
2．（鳜）
二 、［guì］
1．〔～鱼〕体侧扁 ，性凶猛，生活在淡水中 ，味鲜美 。是中国特产 。亦作“桂鱼 ”；有些地区称“花鲫鱼”。
2．（鳜）
3 、guì形声 。字从鱼 ，从厥，厥亦声 。“厥 ”意为“上半身憋气发力 ” ，引申为“欠身”。“鱼 ”和“厥 ”联合起来表示“背部隆起之鱼” 。本义：隆背（欠身）之鱼 。
4、鳜鱼。中国产的一种美味食用鱼（Sinipercachuatsi） ，俗名花鲫鱼，亦称“桂鱼“ ，东北俗名叫 ”鳌花“ 。属鮨科 ，体侧扁，青**或橄褐色 ，具许多不规则的暗棕色或黑色斑点 ，背隆起，口大，下颌突出 ，背鳍一个 ，鳞细小 、圆形，性凶猛 ，捕食水中鱼虾 。
扩展资料：
生活习性
鳜属于完全淡水生活的鱼类 ，喜欢栖息于江河 、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底 ，夜间四出活动觅食。不喜欢作长距离的徊游和迁移 ，不喜群居 。生活的适宜水温15～32℃ 。
但也有学者研究表明，10～25℃范围内 ，随着温度的升高 ，鳜鱼的特定生长率随温度的上升而增大，而在25～35℃之间则无明显变化 ，达到水温35℃时 ，鳜鱼的生长也未见明显减慢，这与一般的鱼类与水温关系的研究结果，即在一定的温度范围内 ，鱼类的摄食率和生长率随水温的升高而增大。
当水温超过最适水温时 ，鱼类的摄食率和生长率反而会下降不相一致，这说明鳜鱼的最适生长温度可能会更广。
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